El refractómetro digital HI96841 de Hanna Instruments combina forma y función en una unidad compacta. Con un tiempo de respuesta de 1,5 segundos, el HI96841 mide el índice de refracción del mosto y lo convierte en ° Platón con compensación de temperatura. La pantalla LCD mejorada de fácil lectura muestra las unidades de temperatura (° C o ° F) y las mediciones simultáneamente. La carcasa resistente al agua IP65 del HI96841 y el pozo de muestra sellado están diseñados para funcionar en condiciones difíciles, lo que lo hace adecuado para su uso en cualquier cervecería.
 
La escala ° Plato es una forma de cuantificar la concentración de azúcares y sólidos disueltos en el mosto. Esta medida puede indicar el contenido potencial de alcohol de la cerveza terminada. El HI96841 convierte la lectura del índice de refracción a ° Platón según las tablas mantenidas por la Comisión Internacional de Métodos Uniformes de Análisis de Azúcar (ICUMSA) y la Sociedad Estadounidense de Químicos Cerveceros (ASBC). Diseñado para análisis de azúcar en mosto. Algoritmos de compensación de temperatura basados en solución de sacarosa. Rango de 0 a 30 ° Plato con ± 0,2 ° Plato